puchero canario Santa Cruz de Tenerife


Puchero canario
El puchero canario es el cocido que se prepara en las Islas Canarias. Es un plato de gran valor energético y se toma en caldo como primer plato y las verduras y la carne como segundo.
Para preparar un puchero necesitamos un caldero grande, que llenaremos de agua y un poco de aceite. Se echan los trozos de carne (vaca, pollo y costillas de cerdo) y el tocino. Cuando lleve un rato hirviendo echamos los garbanzos y la piña de millo y el chorizo. Cuando la carne y los garbanzos estén casi hechos ponemos las verduras (zanahorias, habichuelas, col) y aún un rato más tarde la calabaza, los bubangos y las papas y batatas.
Un momento antes de retirarlo del fuego echamos un majado de ajos, comino y azafrán.
Ingredientes:
1/2 kg de carne de vacuno
Un buen pedazo de tocino
Un buen cacho de chorizo troceado
300 g de cosillas (frescas o previamente desaladas)
3 muslos de pollo
2 tazas de garbanzos, en remojo desde la noche anterior
2 ó 3 piñas de millo (mazorcas) troceadas
Un puñado de habichuelas
1 col pequeña, pero cerrada y partida en cuatro
1 zanahoria en lascas gruesas
100 g de calabaza
2 bubangos
100 g de batatas
4 ó 5 papas
3 peras del país
Azafrán
Ajos
Sal
Comino
Aceite

Si vas a comer a algún restaurante o guachinche y te dicen que tienen TUMBO ¡no dudes en pedirlo! es el caldo del puchero y está para chuparse los dedos

Contacto

Estos son los datos de contacto de puchero canario Santa Cruz de Tenerife para que puedas hacer tu reserva o consultar lo que necesites.

Dirección: Santa Cruz de Tenerife, España

1127 Visitas

Características

  • Restaurante

Otros sitios y alternativas Costasur

Páginas similares en otros destinos
Otras páginas en este destino