papas arrugadas Santa Cruz de Tenerife


Imágenes

Descripción

PAPAS ARRUGADAS. Uno de los platos más conocidos de las Islas Canarias. Los canarios se refieren a las patatas como "papas". En Tenerife se cultivan una gran variedad de papas, ligadas a la gastronomía isleña desde los tiempos de la consquita del Nuevo Mundo. La variedad más exquisita entre las papas son las Papas Negras. Solo se cultivan en determinadas zonas de medianías del norte en las islas de Tenerife y La Palma.
Las papas arrugadas se consumen como acompañamiento de cualquier plato (carne o pescado), pero también se consumen como plato solo. Servidas con mojo canario, están riquísimas.+
MODO DE PREPARACIÓN: se ponen a remojo las papas con piel en un caldero con agua que las cubra y mucha sal gorda, mucha. Cuando estén cocidas (arrugadas) se escurren y se vuelven a poner al fuego hasta que se secan.
Se sirven con Mojo Rojo, conocido popularmente como Mojo Picón. O con Mojo Verde de cilantro.
En los aeropuertos de Tenerife puedes adquirir un pack con papas de Tenerife, sal gorda de La Palma y las especias para hacer el mojo rojo.

Contacto

Estos son los datos de contacto de papas arrugadas Santa Cruz de Tenerife para que puedas hacer tu reserva o consultar lo que necesites.

Dirección: Santa Cruz de Tenerife, España

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Características

  • Restaurante

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