mojo verde. Santa Cruz de Tenerife


Imágenes

Descripción

MOJO VERDE.
El conocido como Mojo Verde, que puede ser de Cilantro o de Perejil, es un acompañamiento básico de la gastronomía canaria.
Se sirve junto con el mojo rojo como acompañamiento de las papas arrugadas. También se sirve como acompañamiento del pescado frito, guisado o a la espalda y de las costillas con papas y piñas.

Ingredientes:
1 manojo de cilantro
5 dientes de ajo
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de sal gorda
1 vasito de aceite de oliva
1/2 vasito de vinagre

Preparación:
Se pone en un mortero el cilantro con los dientes de ajo, los cominos y la sal, se machaca todo bien y luego se añade el vinagre con el aceite y se sigue removiendo hasta conseguir que se ligue bien.

Este mojo se hace de Cilantro o de Perejil. En las Islas Canarias se consume mucho cilantro y el mojo verde que se suele servir es el de cilantro. Si bien se puede realizar con perejil. Simplemente a la hora de hacerlo se sustituye el cilantro por el perejil

Contacto

Estos son los datos de contacto de mojo verde. Santa Cruz de Tenerife para que puedas hacer tu reserva o consultar lo que necesites.

Dirección: Santa Cruz de Tenerife, España

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Características

  • Restaurante

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