mojo rojo o mojo picón Santa Cruz de Tenerife


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Descripción

MOJO ROJO O MOJO PICÓN
El Mojo más conocido de la gastronomía canaria. Llamado Mojo Rojo o Mojo Picón. Se sirve como acompañamiento de las papas arrugadas y demás platos de la gastronomía canaria.
Es un mojo fácil de preparar, si tienes los ingredientes. En cada isla y en cada casa se le da un toque diferente.

Ingredientes:
3 pimientas rojas secas. Si son pimientas palmeras mejor que mejor.
1 cabezas de ajo.
1 cucharada de cominos.
1 cucharada de orégano.
1 cucharada de pimentón.
1 vasito de aceite de oliva.
4 cucharadas de vinagre bueno.
Sal al gusto.

Preparación:
Se dejan las pimientas a remojo durante unas horas (8 horas mínimo). Se escurren, se limpian y se echan en un mortero con los ajos, los cominos, el orégano y la sal. Se machaca bien, hasta que quede una pasta. Después se añade el pimentón y el aceite y se remueve todo bien. Por último le echamos el vinagre y seguimos removiendo.

Contacto

Estos son los datos de contacto de mojo rojo o mojo picón Santa Cruz de Tenerife para que puedas hacer tu reserva o consultar lo que necesites.

Dirección: Santa Cruz de Tenerife, España

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Características

  • Restaurante

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