Coelho em salmorejo Santa Cruz de Tenerife


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Descrição

Coelho em Salmorejo
Trata-se de um prato típico da gastronomia das ilhas Canárias. A carne de coelho é muito consumida nas ilhas Canárias. Além de preparado em Salmorejo, a carne de coelho também e consumida frita. De qualquer das formas é deliciosa.

Preparação de Coelho em Salmorejo:
Ingredientes:
1 coelho cortado
Sal grosso
6 dentes de alho
Uma pitada de colorau
1 pimenta picante
Azeite
Vinagre
Louro
Alecrim
Tomilho
1 xícara de vinho branco


Depois de ter os ingredientes todos, adicionar um bocado generoso de azeite e um pouco de vinagre. Mexer bem. Depois adiciona-se o coelho e dá-se á carne algumas voltas para que se fique bem impregnada com o molho. De seguida adiciona-se um copo de vinho branco e coloca-se uma folha de louro, alecrim e tomilho.

Coloque o coelho cortado numa tigela ou recipiente. Noutro recipiente misture o alho com um pouco de sal e pique bem. Adicione a pimenta, tomilho, orégano. Misture um pouco de azeite, vinagre e vinho e pulverize o coelho com a mistura. Deixe repousar cerca de oito a doze horas. De seguida, frite os pedaços de coelho em azeite. Quando o coelho estiver frito, adicione o restante do molho ( salmorejo ) deixe ferver tudo junto durante alguns minutos até que a carne esteja macio.
Este prato é servido com papas enrrugadas.

Dados de contacto

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Morada: Santa Cruz de Tenerife, España

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Características

  • Restaurante

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