conejo en salmorejo Santa Cruz de Tenerife


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Descripción

Conejo en Salmorejo.
Plato típico de la gastronomía canaria. El conejo se consume mucho en las Islas Canarias. Además de preparado en salmorejo, se consume frito. De las dos maneras está buenísimo.
Preparación de Conejo en Salmorejo
Ingredientes:
1 conejo troceado
Sal gorda
6 dientes de ajo
Una punta de cuchillo de pimentón
1 pimienta picona
Aceite
Vinagre
Laurel
Romero
Tomillo
1 vasito de vino blanco



Cuando todo esté más o menos cohesionado, agregamos un chorro generoso de aceite y otro, un poco menos, de vinagre. Revolvemos bien. Este majado lo echamos sobre el conejo y le damos a la carne unas vueltas para que se impregne. A continuación, lo majamos con un vaso de vino blanco y le ponemos una hoja de laurel, algo de romero y algo de tomillo.

Colocar el conejo troceado en un bol o recipiente.
En un mortero majar los dientes de ajo con un poco de sal gorda. Añadir el pimentón, la pimienta, el tomillo, el orégano y machacamos un poco más. Mezclar esta picada con aceite, vinagre y vino y rociar el conejo con la mezcla.
Dejar reposar en la never unas ocho o doce horas.
Después, freimos los trozos de conejo escurridos en un fondo de aceite. Cuando el conejo esté frito añadimos el resto del salmorejo y hervimos todo junto durante un rato. Hasta que el conejo esté tierno.

Este plato se come con papas arrugadas. Recuerda hacer mucho majado para que te quede mucha salsa y poder comerla con las papas arrugadas

Contacto

Estos son los datos de contacto de conejo en salmorejo Santa Cruz de Tenerife para que puedas hacer tu reserva o consultar lo que necesites.

Dirección: Santa Cruz de Tenerife, España

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Características

  • Restaurante

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