carne de fiesta Santa Cruz de Tenerife



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Carne de Fiesta
A carne de fiesta é um prato típico da gastronomia de Tenerife. É um prato de carne de porco em adobo que tradicionalmente têm estado lidado ás celebrações mais populares e é normalmente um prato muito popular nas romarias e festas populares.

Ingredientes:
Um quilo de carne de porco.
Uma cabeça de alho.
Sal grosso.
Pimenta picante ou Chilli.
Vinho branco.
Vinagre.
Azeite.
Tomilho, louro e orégaos.

A carne deve estar cortada em bocados pequenos e deverás conter um pouco de gordura. Pulveriza-se a mesma com um pouco de tomilho e oregãos e deixa-se a apurar. O molho é preparado em forma de marinada com uma dúzia de dentes de alho, sal gordo, um par de colheres de sopa de pimenta picante, uma pitada de vinho branco forte, um pouco de vinagre e um pouco de óleo. Despeje a marinada sobre a carne e deixe a repousar por várias horas. De seguida a carne deverás ser frita numa frigideira. Noutro recipiente aqueça a marinada restante. Adicione o vinho branco e a água. Uma vez quente, despeje sobre a carne de porco já frita. Sirva com batatas fritas ou papas enrugadas. Claro, este prato deverá ser sempre acompanhado por um vinho tinto de Tenerife

Dados de contacto

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Morada: Santa Cruz de Tenerife, España

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Características

  • Restaurante

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